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San Telmo Research is the San Telmo Business School’s teaching resources website. Its objective is to provide the academic world with knowledge and access to our teaching resources and promote its use by other professors and business schools.

We have significant case studies and teaching notes at your disposal in Spanish and English, including all types of Spanish and international leading companies.


16/05/2023
José Luis García del Pueyo

FoodBox es una plataforma multifranquicia de food service, propiedad en un 90% del fondo de inversión Nazca y el 10% de los dos directivos fundadores. La empresa fue creada en 2015 para la gestión de enseñas de restauración en el segmento de QSR, mediante el modelo de franquicia. Facturaba en la actualidad 85 millones de euros y gestionaba 5...

Topics

Franquicia Delivery Restauración organizada Food Service Covid 19 Millennials

Areas

Production, Technology and Operations Management

Language

Español

Type

Caso

Code

PI-207

Resources

Pdf Notas del instructor Vista previa Audio
10/05/2023
José Luis García del Pueyo

https://vimeo.com/manage/videos/789639365/3aa095d945


Häagen-Dazs es una marca internacional de helado que compite en el segmento premium y con una imagen percibida que destaca por su calidad y sofisticación. La empresa decidió en 2019 realizar un cambio de posicionamiento para incorporar a nuevos consumidores. Estaba bien...

Topics

Cambio de posicionamiento Orientación al cliente Mercado de helados Alimentación premium Millennials & Z Rediseño de packaging

Areas

Sales Management

Language

Español

Type

Caso

Code

MI-224

Resources

Pdf Notas del instructor Vista previa Audio Video
24/04/2023
Eduardo Olaya Estefan

DISTRIBUCIONES SINTRA ES UN GRUPO FAMILIAR DE 3 EMPRESAS QUE EN SU SEGUNDA GENERACIÓN SE PLANTEA EL PROCESO DE FORMALIZACIÓN DE LOS ORGANOS DE GOBIERNO Y DE EL DESARROLLO DE UN PROTOCOLO FAMILIAR. LAS EMPRESAS SON DIRIGIDAS UNICAMENTE POR LOS 3 HERMANOS Y NO ESTA CLARO EL ALCANCE DE CADA UNO DE ELLOS Y SU RELACIÓN CON LOS RESULTADOS. EN EL...

Topics

Gobierno Empresa Familiar Protocolo familiar Estructura Directiva Control Generacional Innovación

Areas

Company Policy

Language

Español

Type

Caso

Code

DGI-374

Resources

Pdf Vista previa Audio
21/04/2023
José Antonio Boccherini Bogert  |  Gabriel Ochoa de Zabalegui

Zyrcular Foods (ZF), propriété de la famille propriétaire de Vall Companys, l’un des principaux producteurs de viande en Europe, a été fondée en 2019 pour s’adresser au marché des protéines alternatives, des substituts végétaux pour les produits d’origine animale et des aliments végans. En 2021, et après les premiers pas en tant que distributeur...

Topics

Protéines alternatives Véganisme Substituts de la viande Disruption dans l’alimentation Technologie alimentaire

Areas

Company Policy

Language

Francés

Type

Caso

Code

DGI-340-F

Resources

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20/04/2023
Rocío Reina Paniagua  |  Enrique Garrido Martínez

Caviro was the largest wine cooperative company in Italy. Since its inception, they not only produced wine, but also managed many of the by-products of the fruit, generating value until the end. Caviro had developed a unique circular economy model with almost complete recovery of supply chain waste. This comprehensive management of organic waste...

Topics

Sustainability Export Net zero Globalization Recycling Cooperative Agri-food Circularity Purpose

Areas

Company Policy

Language

Inglés

Type

Caso

Code

DGI-368-E

Resources

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