Julio Audicana Arcas

Profesor del Área de Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones

Máster en Economía y Dirección de Empresas, (IESE, Universidad de Navarra),
Ingeniero Industrial, (E.T.S.I.I. Universidad de Navarra)

Director General Adjunto del Instituto Internacional San Telmo y Profesor del Área de Operaciones. Ha dirigido el Departamento de Empresas Agroalimentarias (1992-2000) y, actualmente, es miembro de su Consejo Asesor, donde están representadas al más alto nivel las principales empresas que componen la cadena agroalimentaria de España y Portugal. Su experiencia previa se centra en la consultoría como Director de Proyectos relacionadas con la Cadena de Suministro de productos de gran consumo y con el sector de la Distribución Comercial. Profesor Visitante (IESE, España; IPADE México, AESE Portugal, IDE, Ecuador y PAD, Perú), autor de Casos, artículos y ponencias relacionadas con la situación actual y perspectivas de futuro de la Cadena Agroalimentaria (producción agrícola, industria de transformación y distribución comercial/food service).

Ha sido Miembro de varios órganos consultivos de la Administración a nivel comunitario y nacional, es ponente habitual de eventos sectoriales alimentarios y asesor de empresas (*) de los sectores: distribución comercial, food service, cárnico elaborados, restauración, producción y comercialización de hortalizas (Marruecos), producción y comercialización de frutas, producción, asesoramiento financieros, dulce y chocolate, análisis agroalimentarios y medioambientales, producción y comercialización global de verduras y legumbres.

(*) Empresas con las que ha colaborado: CAMPOFRÍO FOOD GROUP, TELEPIZZA, DINOSOL, COMESS GROUP, PROAN (México), MAKRO ESPAÑA, TANY NATURE, RIBEREBRO, UNILEVER FOOD SOLUTIONS, FUNDACIÓN CRUZCAMPO-HEINEKEN, FULGENCIO SPA, CARLOTEÑA DE ASADOS, CONFIVENDIS, CHOCOLATES VALOR, BODEGAS CAMPOS, CLAVEMAYOR, FENIL Y AGQ LABORATORIOS; especializado en acompañar a las personas de vértice en el desempeño de su labor durante un período dilatado de tiempo y en provocar y moderar debates estratégicos con el equipo directivo sobre el modelo de negocio, la implantación de la estrategia y/o situaciones concretas de la misma.

Áreas de Interés

  • Cambios en la estructura y funcionamiento en el ámbito nacional e internacional de la cadena alimentaria
  • La evolución de los modelos de negocio de los canales (retailing y food service)
  • Las alianzas verticales y horizontales a lo largo de la cadena alimentaria