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Caviar de Río Frío

03/04/2009
Antonio Aguilera Nieves| Miguel Ángel Llano Irusta
El caso narra la historia de una empresa Navarra dedicada a la acuicultura de trucha desde 1956. Explica la instalación en Granada (Río Frío) en los 60 para convertirse en el productor de trucha ecológica de alta calidad en los 70 y 80, y como cuando el margen y la competencia en este mercado se vuelven el uno muy pequeño y el otro enorme deciden apostar por la cría en cautiverio del esturión. Después de 20 años logran obtener uno de los considerados por los especialistas mejor caviar del mundo y se enfrenta a la reorganización del modelo de negocio para su puesta en valor

Topics

Agricola Emprendedores Empresa Familiar Estrategia Operaciones Internacionalización Tecnología

Areas

Production, Technology and Operations Management

Language

Español

Type

Caso

Pages

37

Code

PI-103

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