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San Telmo Research es el portal de distribución de material docente de San Telmo Business School. Su objetivo es proporcionar un mayor conocimiento y acceso del mundo académico a nuestro material docente, potenciando su uso por otros profesores y escuelas de negocio.

Disponemos de casos con su teaching notes en español e inglés de gran relevancia, incluyendo todo tipo de empresas españolas e internacionales líderes en sus sectores.


Manolo & Pedro´s Tortilla Company

12/05/2025
Miguel Ángel Llano Irusta
Manolo & Pedro's Tortilla Company es un proyecto de dos estudiantes españoles de MBA en Harvard que buscan generar ingresos vendiendo tortillas de patata al horno personalizadas en su residencia. El método de cocción al horno ofrece beneficios prácticos y saludables frente a la fritura tradicional. Su modelo de negocio incluye personalización de ingredientes y un proceso optimizado para producir tortillas en 4 horas diarias. Con costos mínimos gracias al uso de recursos existentes, deben fijar precios competitivos, gestionar pedidos simultáneos y analizar la posibilidad de adquirir un segundo horno para aumentar la producción. Además, enfrentan retos como atender pedidos urgentes, optimizar márgenes y evaluar si ambos socios están comprometidos con el proyecto.

Temas

Tiempos de Ciclo Tiempos de Flujo Tabla de Doble Entrada Tiempos de Proceso Teoría de Restricciones (TOC) Gráfico de Gantt

Áreas

Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones

Idioma

Español

Tipo

Caso

Páginas

6

Código

PI-246

Recursos

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